I køkkenet kan hver detalje kan have indflydelse på resultatet af et måltid, er forberedelsen af kogegrej en handling, der ofte overses.
Mange kokke, amatører såvel som professionelle, starter deres madlavning med at opvarme en pande, inden ingredienserne tilsættes.
Selvom det måske synes at være en harmløs del af madlavningsprocessen, kan det faktisk have uønskede konsekvenser for både køkkenredskabernes og kokkens sundhed.
Ødelægger panden - og måske dig
At opvarme en pande uden noget i, kan føre til overophedning og skade på pandens overflade eller belægning. Især non-stick pander er sårbare over for høje temperaturer, som kan beskadige belægningen og endda frigive skadelige dampe fra belægningens indhold af PFAS.
Disse dampe, der opstår ved nedbrydning af belægningen ved høje temperaturer, kan indeholde giftige stoffer, som er skadelige for helbredet.
Udover sundhedsrisiciene ved at udsætte sig selv og sin mad for potentielt toksiske kemikalier, er der også det praktiske aspekt af pander, der hurtigt bliver ødelagte, hvilket kræver hyppig udskiftning og medfører unødvendige omkostninger.
Endvidere er energispild et væsentligt argument imod opvarmning af en tom pande. Denne praksis bidrager ikke kun til højere energiregninger, men også til en øget miljøpåvirkning, som kunne undgås ved mere bevidst brug af køkkenredskaber.
Risikoen for brand stiger ligeledes ved at efterlade en pande opvarmet uden opsyn, hvilket udgør en fare ikke kun for køkkenet, men for hele hjemmet.
Kræver korrekt vedligeholdelse
For at undgå disse faldgruber og forlænge levetiden på dine kogegrej, er det vigtigt at vedligeholde dem korrekt.
Regelmæssig rengøring, eksempelvis ved brug af bagepulver til at fjerne fastbrændte rester, og anvendelse af træredskaber i stedet for metal, som kan ridse og beskadige belægningerne, er gode vaner.
Disse skridt sikrer, at dine pander og gryder forbliver i god stand, bidrager til sundere madlavningsmetoder, og hjælper med at bevare køkkenudstyrets funktionalitet over tid.
Kilde: Marmiton
