Med duften af friskbagte småkager i næsen og en varm gløgg i hånden vender roen tilbage til den kolde adventstid. Ikke kun på julemarkedet hører gløggen traditionelt til i juletiden.
Med nogle få ingredienser kan alle hurtigt skabe den maksimale julestemning derhjemme.
Hvis du vil lave din egen gløgg, skal du vide: Krydderier er nøglen. Ting som kanel, nelliker, stjerneanis, appelsinskal og citronskal kan gløggen ikke undvære. Vanilje og kardemomme tilføjer en helt særlig aroma.
Fordelen ved at lave sin egen gløgg er åbenlys: Den varme klassiker kan blive sukkersød efter egen smag, blive mildnet med frugtsaft i alkoholindholdet eller serveres med et lille skud.
Gløggtrends spænder fra alkoholfri gløgg som base til variationen "gløgg on the Rocks".
Det skal du bruge
Rødvinsorter med lav garvestof som Dornfelder eller Spätburgunder egner sig perfekt til en rød gløgg.
En halvtør til tør vin af god kvalitet er den perfekte base for denne aromatiske varme drik.
1 flaske rødvin (tør, 0,75 liter)
2 kanelstænger
5 nelliker
2 kapsler kardemomme
2-3 spsk. sukker eller agavesirup
2 økologiske appelsiner
1 økologisk citron
Sådan gør du
Trin 1
Hæld rødvin, gløggkrydderier og sukker i en gryde. Pres saften af en appelsin og tilsæt den til gryden.
Trin 2
Lad vinblandingen simre i cirka 10 minutter, må ikke koge. Skyl den anden appelsin grundigt, skær den i skiver og tilsæt den. Tag gløggen af varmen og lad den trække i en time.
Trin 3
Si den færdige gløgg og tilsæt lidt citronsaft for at smage til. Varm den kort op igen og server efter smag med nogle appelsinskiver og en kanelstang som pynt.
Sådan sikrer du, at gløggen bliver perfekt
Opvarm ikke for kraftigt. Ved en temperatur på cirka 80 grader Celsius forsvinder alkoholindholdet, og aromaerne mister deres intensitet.
Brug en låg på gryden, så aromaerne ikke kan slippe væk.
Brug honning, agavesirup eller ahornsirup i stedet for sukker eller vaniljesukker til at søde.
Mindre sukker i gløggen kan også hjælpe mod hovedpine dagen efter.
Lidt citronsaft sørger for den perfekte balance mellem sødme og syre. Tip: Tilføj en ekstra dimension med nødder eller tørret frugt som rosiner eller dadler for at give gløggen mere kompleksitet og tekstur.
Lad gløggen trække i længere tid for at forbedre smagsprofilen. Et par timer eller endda natten over kan intensivere krydderiaromaerne og forbedre den overordnede smag.
Vælg kvalitetsvin for at sikre en god base. En velsmagende gløgg starter med en velsmagende vin.
Eksperimenter med forskellige varianter af citrusfrugter som grapefrugt eller lime for at tilføje en unik og frisk dimension til gløggen.
Prøv at tilsætte en stærk spiritus som rom, brandy eller cognac for at give din gløgg et ekstra pift. Husk dog at tilføje det forsigtigt og smage løbende for at undgå at overvælde drikken med alkohol.
Kilde: Tag24
