Ny forskning afslører, at tilberedning af mad i en airfryer kan reducere skadelige kemiske forbindelser i maden.
Især pomfritter og grøntsager tilberedt på denne måde viser sig langt mindre belastende for kroppen. Går du op i både smag og sundhed, bør du måske overveje at skifte ovnen ud med en airfryer.
Airfryer mindsker skadelige kemikalier
Ifølge en ny undersøgelse fra universitetet i Reading i England kan airfryeren reducere indholdet af akrylamid i maden med op til 90 %. Akrylamid er en kemisk forbindelse, der dannes, når stivelsesholdige fødevarer som kartofler opvarmes til høje temperaturer.
Stoffet er mistænkt for at være kræftfremkaldende og findes især i friturestegt og ovnbagt mad. Undersøgelsen viser, at airfryeren kan tilberede maden med mindre olie og ved lavere temperaturer, hvilket sænker dannelsen af akrylamid.
Professor Rachel Gibson fra universitetet forklarer, at "det er en nem måde at reducere risikoen for visse sygdomme, samtidig med at man kan lave sprød og lækker mad."
Fremtiden for sund madlavning
Airfryeren vinder frem, fordi den er nem at bruge. Den er hurtigere og sundere end både frituregryden og ovnen. Selvom airfryeren allerede er populær i mange hjem, viser undersøgelsen, at den også har potentiale til at blive en del af fremtidens sundhedskampagner.
Flere ernæringseksperter bakker op om forskningen. "Det handler om at gøre små ændringer i hverdagen," siger Gibson. "Når vi reducerer akrylamid, sænker vi en mulig risiko for helbredet."
Hvis du endnu ikke har prøvet en airfryer, er det måske på tide. Mange modeller kan både bage, grille og stege – alt sammen med minimalt olieforbrug. Uanset om du elsker sprøde pomfritter eller ovnbagte grøntsager, kan airfryeren være et sundere valg.
Måske skal der eksperimenteres i juledagene?
Kilde: Daily Mail
